【料理】から寿司(新発田市)
新発田市の名物、伝統料理。
小魚(小鯛、こはだ、アジ、キスなど)を酢でしめたものにシャリにおからを使用して握った寿司。
新発田の魚屋が編み出したといわれてます。
新発田藩主にも献上され大変喜ばれたとされ、現在も市内の旅館、料亭にて人気のある一品です。
またカロリーを抑えた健康食料品としても知られています。


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by 2010nbc | 2010-07-09 14:10 | 地域の家庭料理
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