水菜の油炒め(加茂市)
水菜は春に山で取れる山菜です。味に癖が無くシャキシャキして食感があり、加茂ではコンニャクと油揚げで炒めて食べます。味噌漬けにして食べる事もあります。

【作り方】
①水菜を茹でて皮を剥きます。
②3cm程に切り、油揚げとコンニャクも同じ大きさに切ります。
③材料を入れて油で炒めます。
④みりん・酒・醤油で味付けます。
⑤唐辛子をかけるとピリッとしておいしい。

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さっぱりしていて美味しい!
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by 2010nbc | 2010-07-09 11:35 | 地域の家庭料理
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