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更新情報
新潟の輝き「新潟の家庭料理・郷土料理」
●から寿司(新発田市)
●うるめの佃煮(見附市)
●山菜「ショウデのおひたし」(南魚沼市)
●水菜の油炒め(加茂市)
●神楽南蛮味噌(小千谷市)
●のっぺ(新潟市)
●こにもん(胎内市中条)
●笹寿司(妙高市)
●竹の子汁(妙高市)
●煮菜(長岡市)



新潟の輝き「新潟の祭り」
●第42回見附まつり(見附市)[7月23日(金)~7月25日(日)]
●ほだれ祭り(旧栃尾市) [毎年3月第2日曜日]
●白根大凧合戦(旧白根市) [毎年6月上旬]
●葛塚まつり(旧豊栄市)[毎年9月5日~8日]
●城下町新発田ふるさとまつり(新発田市) [毎年8月27日~29日]
●本成寺鬼おどり(三条市) [毎年2月3日]
●浦佐毘沙門堂裸押合い大祭(南魚沼市)[毎年3月2日~3日]
●しねり弁天たたき地蔵(魚沼市)[毎年6月30日]
●青海神社春季大祭(加茂市)[毎年5月21日]
●屋台祭り(旧新津市)[毎年8月19日~20日]
●片貝祭り(小千谷市)[毎年9月9日~10日]
●ぎおん柏崎まつり(柏崎市)[毎年7月24日~26日]
●えんま市(柏崎市)[毎年6月14日~16日]
●新潟まつり(新潟市)[8月6日(金)~8月8日(日)]
●栃尾秋葉火祭り(長岡市) [毎年7月24日]




新潟の輝き「新潟の名所」
●地域の名所「みつけシングリッシュガーデン」(見附市)



新潟の輝き「新潟の特産品」
●地域特産物「八色スイカ」(南魚沼市)
●地域特産物「栃尾のあぶらげ」(旧栃尾市)
●地域特産物「豊栄の焼きナス」(旧豊栄市)
●地域特産物「十全茄子」(燕・三条)
# by 2010nbc | 2010-07-31 16:45
【特産品】十全茄子(燕・三条)
まず、もぎたての(冷蔵庫で冷やしてしまうと漬かりません)みずみずしく皮の柔らかい十全茄子を用意しへたのぶぶんを切り落とします。さっと水洗いし、かめに移しきれいな紺色を引き出すためにミョウバンと塩を加えよく混ぜます呼び水を差し重石を載せ一晩から1日静かなところで漬けておきます。好みの漬かり加減で引き上げ水洗いしてから供します。漬かった茄子は冷蔵庫で漬け液ごと保存し、食べるときは包丁で切らずに手で裂くとよりおいしく召し上がれます。新潟県は茄子の作付面積、消費量ともに日本一で、なかでも燕市は新潟県有数の茄子の産地です。県内で栽培されている茄子は18品種あり、丸く小さい「十全」系、巾着(きんちゃく)袋に形が似た「巾着」系、長さ20~30センチの「ヤキナス」系等、形も様々で、十全系は浅漬け、巾着系は煮物、ヤキナスは焼いてと食べ方もいろいろです。特に黒っぽい紫色で皮が柔らかく、甘みがあるのが特徴の十全茄子は、98年に「キリン一番搾り」のCMで中山美穂さんが「きんちゃくなす~」とパクついて一躍有名になりました。
【特産品】十全茄子(燕・三条)_d0181105_1222493.jpg

【特産品】十全茄子(燕・三条)_d0181105_1232589.jpg

# by 2010nbc | 2010-07-29 12:04 | 地域の特産品
豊栄のやきなす(ナスの品種名)
 
豊栄のやきなす(ナスの品種名)_d0181105_91434100.jpg
「やきなす」という品種のナスは、日本で唯一新潟市北区(旧豊栄市)で生産されています。
正真正銘の地場特産品、地元で穫った種を地元で蒔きます。他の地域から種を購入したり、他に出すことはありません。梅雨時から、霜が降りるまで収穫出来ます。病気に弱く、栽培がむずかしいと言われており、4~5年での輪作によって生産されます。
共同出荷は一日おき。風が強いと、外皮に擦り傷がつく。その部分が堅くなるので、風害を避けなければなりません。
焼くか、蒸すかして、水にとり、皮をむく。冷やして、しょうが醤油で食べる。わさびもいい。ホイルに包んで、焚火に投じるのも豪快!熱いままもいい。
# by 2010NBC | 2010-07-28 09:15 | 地域の特産品
【特産品】栃尾のあぶらげ(油揚げ)
栃尾の特産品と言えば『ジャンボあぶらげ』です。最近はテレビでも取り上げられる事も多く、全国的に有名になってきました。大きさは、だいたい長さ20cm幅6cm厚さ3cmで普通の油揚げの約3倍とのことですが、栃尾に住んでいる人間にとっては物心ついたときから油揚げと言えばジャンボあぶらげなので逆に普通の油揚げを見ると「ちっちゃい」と感じます。
あぶらげ屋さんは栃尾に20店舗近くありますが、それぞれの店で味や食感に違いがあり、「どこの店がおいしいの?」と聞かれるのが一番困ります。ホント個人個人の好みだとしか言いようがありません。とは言っても栃尾の人は、それぞれの家庭である程度ひいきのあぶらげ屋さんがあると思います。ちなみに私は揚げたてならココ、焼きならココ、煮つけならココという感じで食べ方によって店を分けてます。
我が家では日曜日の朝に揚げたてを買ってきて食べることが多いのですが、朝から2枚くらいぺロっと食べれるくらい美味しいです。是非一度、揚げたてのあぶらげを食べてほしいと思います。店を訪ねたときに、運良くあぶらげを揚げてれば店によってはその場で食べれます。お店の人に一声かけてみてください。その代り、立ち食いですけど。
薬味や、調理方法も千差万別ですが、私はシンプルにきざみネギとおろし生姜を薬味に醤油をかけて食べるのが一番好きです。
栃尾が全国に誇る特産品『ジャンボあぶらげ』 栃尾にお越しの際はぜひ食べてみてください。お土産にも大変喜ばれる一品です。
【特産品】栃尾のあぶらげ(油揚げ)_d0181105_1422120.jpg

きざみネギとおろし生姜を薬味にしたシンプルなあぶらげ焼き
# by 2010nbc | 2010-07-17 14:05 | 地域の特産品
みつけイングリッシュガーデン(見附市)
市民ボランティア約180人が運営・管理する英国式庭園。バラクライングリッシュ(長野県蓼科高原)国内5番目のプロジェクトで英国園芸研究家「ケイ山田」氏の総合監修。

所在 見附市新幸町5番、中部産業団地公園内
開場時間 8:30~17:30
年中無休(2009年6月26日開業)









# by 2010nbc | 2010-07-16 13:28 | 地域の名所